Smaken av Frankrike

2000 chefs   2000 menyer   5 kontinenter   21 mars I dag har jeg vært på en presselunsj og tjuvstartet Goût de France sammen med journalistkollegaer og chefs fra hele landet. Den 21. mars skal nemlig Frankrikes gastronomi feires og settes på kartet. Det er forventet at totalt 2000 chefs på 5 kontinenter deltar. Dette eventet skjer hvert år på våren. Middagen som serveres i de deltagende restaurantene bidrar til sin hyllest til det franske kjøkken. Det handler om innovasjon og det franske kjøkkens verdier som det å dele, gledes og respekten for å holde høy kvalitet og et kjøkken […]


Julebyen Paris

I Paris er det pyntet til jul  over alt i gater og på plasser. Det er skinnende stjerner, girlandere og juletrær på 125 steder i byen. Noen steder er julen hvit og arktisk, andre steder fargerik og eksotisk som et brasiliansk karneval.   Juleutstillingen på Galeries Lafayette er like  hvit og blå som i Arktis. På La Marché de Nöel des Champs-Elysée, er det rigget til spektakulær jul. Her finner du det største og mest celebre julemarkedet i hele Frankrike med ca. 16 millioner besøkende i 7 uker. Hele julemarkedet er på totalt 1600 m2, så her er det bare å […]


Afternoon Tea

Lørdag den 12. november inviterte FEELGOOD magasin til Afternoon Tea på Lysebu Hotell i Holmenkollen. Kongsgården i Nordmarka viste seg på sitt vakreste med et par minusgrader, snø på trærne og glimt av sol gjennom skyene. I Giljestuen spraket det i peisen og bordene var nydelig dekket med fin keramikk, stearinlys, hvite tøyservietter med rosa sløyfebond og champagneglass. Vi startet litt tidligere (kl. 12.30) enn tradisjonen, som er litt utpå ettermiddagen. Afternoon Tea er en britisk tradisjon som skriver seg tilbake til 1840-tallet og den syvende hertuginnen av Bedford, Anna. Sagnet sier at hun var så sulten da det fortsatt var lenge […]


Hjemmesommer i hovedstaden

Av: Gullaug Pless Det er nå det er fellesferie. Den måneden da alt som er vanlig blir uvanlig. Den måneden da alle stikker fra Oslo med et glis rundt munnen og en strandbag under armen. Måneden da naboens petunia drukner i balkongkassen og nyhetetene plutselig blir kalt agurknyheter. Agurk er som kjent full av vann, ca. syv – og – nitti – prosent, for å være helt presis. Både petunia og agurk har liten betydning selvsagt, men de har en tendens til å breie seg som svære mannfolk midt på fortauet en varm julidag.  Min venninne Eva har tenkt godt […]


På markedet i Nice

Hver mandag er det antikvitets- og loppemarked, et såkalt «Brocante” i gamlebyen i Nice, på Cours Salaya. Start tidlig og ta deg tid til å spise lunsj, gjerne der det sitter folk fra før. Det er som regel tegn på at maten er god. På markedet finner du alt mellom himmel og jord, og her må du prute! Men, det er som alltid i Frankrike lurt å starte med «Bonjour Madame eller Bonjour Monsieur», hvis ikke kan det vanke sure miner og du blir fort oppfattet som uhøflig og det gir deg ingen fordeler. Franskmenn elsker småprat, så det må […]


Tanker om tid

Livet er tid. Det er min tid, din tid, vår tid. Å styre tiden helt kan ingen. Dette lille ordet på bare tre bokstaver har mange fasetter. Akkurat nå sitter jeg på flybussen, på vei til flyplassen og har skrivetid. Bussjåføren passer tiden. For noen år siden var det en mann som kalte meg «frøken ur». Jeg skulte fornærmet bort på ham, men sa ingenting. Han hadde jo rett. Som prosjektleder i utkant-Norge, måtte jeg holde tritt med tiden. Vi skulle ha pauser, måltider, gruppearbeid, innlegg og diskusjoner. Mot slutten av dagen, måtte jeg passe busstiden for så å rekke […]


Lokstallen i Røykenvik har fått nytt liv!

Livet ved Randsfjorden var nok temmelig annerledes i år 1900 da Røykenvika stasjon åpnet. Et staselig stasjonsbygget i fine omgivelser. Det ble fraktet tømmer, men også sprit fra Nes Bryggeri til hovedstaden fra Røykenvika med tog. I 1946 ble driften avviklet.   Heldigvis er lokstallen bevart og idyllen ved Randsfjorden fortsatt der. I 2014, åpnet Lokstallen Restaurant. Jeg har vært innom og kikket i restauranten og i interiørbutikken i annen etasje én gang tidligere, fredag stoppet jeg for lunsj.   Interiøret er hyggelig og annerledes, høyt under taket og en fin kleberstenspeis som spraker like innenfor døren. Inntrykket er litt […]


Hipt med Aurlandssko

Av: Gullaug Pless Et tåkeslør danser ned langs ruvende fjellsider i fjordlandet. Det er litt sol, truende skyer og et spisst drag i luften. Her så Aurlandsskoen dagens lys for hundre år siden.   Over 100 år gammel skohistorie Man mener det var de britiske lakselordene helt tilbake til 1880- årene som inspirerte til storstilt skoproduksjon i Aurland. Lakselordene hadde behov for skoreparasjoner og tok kontakt med skomakerne i Aurland som man antar ble inspirert av engelskmennene. Den aller første skoen kom på markedet i 1908. Nils Tveranger utviklet skoen som var helt ulik dagens Aurlandsko. Den var mer forseggjort […]


Glasshyttedrømmen i Aurland

Av: Gullaug Pless Om sommeren synes jeg alltid det er så hyggelig å stikke innom et eller flere kunstgallerier. Jeg lar meg lett inspirere av folk som skaper fine ting. I forrige uke var jeg innom et slikt sted, et veldig sjarmerende glassgalleri og glassblåserverksted i Aurland i Sogn.  Helt nede ved fjorden, i ei lita rød hytte, har glasskunstner Merete Rein slått seg til på tredje året. Her har hun skapt glasshyttedrømmen og her finner hun ro til å skape vakker glasskunst. Fra fiskenaust til glassblåserverksted Jeg titter inn døren, ikke en sjel, men jeg hører stemmer fra etasjen […]


Antoinette, dronningen av ingefær!

Antoinette Botti (54) vokste oppi landsbyen Zagoreta på Elfenbenskysten i Vest Afrika og har bodd i Norge i 28 år. I 2010 fikk hun ideen til Ging på kjøkkenbenken i Oslo. En naturlig helsedrikk av ingefær, honning og sitron.  Drikken er basert  på hennes bestemor Mazon sin oppskrift. I forrige uke fikk hun pris som  en av «top ten» førstegangsinnvandrer og rollemodell og for sin innsats i det norske samfunnet. En stor og viktig anerkjennelse. Vi sitter ved kjøkkenbordet mitt hjemme hos meg på Nordberg. Her har vi ofte våre små fristunder, gjerne tidlig om morgenen.  Da går diskusjonen høyt […]


Sjokoladetrøfler med chili og kanel

Denne oppskriften gir ca. 35 kuler med sjokoladetrøfler og bør lages over to dager, hvis du har tid da. Når jeg lager trøfler som rulles i kakao eller revet sjokolade, bruker jeg en oppskrift med mer sjokolade og derfor blir trøflene hardere enn de som jeg lager som trekkes med sjokolade. 350 g mørk sjokolade 2 dl fløte 50 g smør 1-2 ts chiliolje 4-5 ts malt kanel Dag 1: Kok opp fløte og smør. Ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha i den varme fløte og smørblandingen. Rør til sjokoladen har smeltet. Hell røren i […]


Templer og teplantasjer, – en smak av Sri Lanka!

Sri Lanka ligger som en tåre ved Indias kinn, kun 15 minutter fra Maldivene. Øya byr på kolonialhistorie fra Holland og England, naturen har både høyland og lavland, maten er velsmakende, menneskene er vennlige og vakre. Sri Lanka er Asia i et nøtteskall.  Tekst: Gunnhild Bjørnsti Foto: Geir Salvesen Teplantasjer i høyden Sri Lanka het tidligere Ceylon, og de aller fleste kjenner til smaken av Ceylon te. Et av høydepunktene under en ferietur, er nettopp å besøke de velstelte teplantasjene som ligger i terrasser midt i landet. De fleste førstegangsturister blir med på en rundreise, og teplantasjene utgjør ofte starten. […]